Пиріжки “Вечірні” починаємо готувати так.
Увечері: 0,5 л сироватки трохи нагріти, додати 2 ст. ложки цукру, пучку солі, розмішати, розкришити 50 г дріжджів, розмішати, додати приблизно 8 ст ложок борошна, гарно розмішати до консистенції рідкої сметани, накрити кришкою і нехай стоїть до ранку при кімнатній температурі.
Вранці: нагріти воду в каструлі і накрити перевернутою кришкою. На кришку поставити миску із закваскою, трохи нагріти, помішуючи. Додати 1 яйце, збите із сіллю. Масло(1/3) пачки розтопить, остудить, вилить у миску. Додати цукор на смак , розмішати, додати борошно. Легенько замісить, додати трохи олії, ще трошки помісить.Тісто повинно бути м’якеньке. Хай підходить на каструлі з теплою водою, накритій перевернутою кришкою. Як підійде-виробляти шарики і класти на дощечку. Потім ліпити пиріжки. Класти на жаровню, застелену пергаментом і змазану маслом або олією. Хай підійдуть. Змазати яйцем і нехай ще підійдуть 10 хв. Випікати в розігрітій духовці.
Варіант начинки: картоплю зварить, потерти на тертушку. Цибулю легенько підсмажити, змішати з картоплею. Окремо потушити квашену капусту, як вода випарується – додати олію і підсмажити. Змішати з картоплею, випробувати на смак. Начиняти пиріжки.
Пиріжки готуються без розпушувача. Начинка може бути будь яка.
Відкрийте ще більше родинних рецептів, сповнених домашнього тепла, смаків дитинства та кулінарних традицій нашої родини. Перегляньте повну добірку страв за посиланням: https://lyudmila-burgan.com.ua/rodinni-recepti/
