Тісто починати готувати пізно ввечері.
0,6 л сироватки нагріти до гарно теплого, всипати 3 ст л цукру і пучку солі, розмішати. Додати 50 г мокрих дріжджів, знову розмішати і хай трохи підійде. Досипати потроху борошно і перемішувати, щоб була консистенція рідкої сметани. Поставити коло теплої батареї і укутати. Рано вранці (щоб тісто не перекисло) закваску трохи нагріти, помішуючи на каструлі з гарячою водою, зняти. Випробувати на сіль, цукор. 1 яйце збити, додати в тісто, розмішати. Розтопити 1/3 пачки масла, як трохи вичахне – влити в тісто, розмішати. Додавати в тісто потроху борошна. Мішати спочатку ложкою, тоді рукою. Легенько і швидко замісити в руках м’яке тісто, влити трохи олії рафінованої і ще перемішати в руках. Поставити в тепле місце і накрити рушником. Як гарно підійде – обмісити і хай ще підходить. Начинка: квасолю зварити, відцідити, потовкти, перемішати з цукром. Ще можуть бути різні начинки. Ліпити пиріжки і випікати.
Відкрийте ще більше родинних рецептів, сповнених домашнього тепла, смаків дитинства та кулінарних традицій нашої родини. Перегляньте повну добірку страв за посиланням: https://lyudmila-burgan.com.ua/rodinni-recepti/
