1 яйце збити з пучкою солі і 3 ст л цукру. Збивати довгенько, до бульбашок. 250 мл сироватки вилити у миску, гарно нагріти, не до гарячого, покласти 35 г живих дріжджів, гарно розкришувати, руками розмішати до однорідної маси і хай трохи постоїть, трохи підійде. 50 г масла трохи нагріти не до гарячого і вкинути в сироватку. Всипати ще 3 ст л цукру. Всипати пучку кориці, розмішати. Влити яйця з цукром. Розмішати. Сипати борошно і розмішувати. Місити 10 хв, тоді влити півжменьки олії рафінованої і місити, поки тісто буде відставати від рук. На руку насипати борошно і розрівняти верх тіста. Поставити в тепле місце і накрити рушником. Як підійде – знову обім’яти і хай підходить в теплому місці. Як знову підійде – взяти кусок тіста, попробувати на смак: як не солодке – вмішати в тісто 2-3 ст л цукру ( на свій смак ). Тісто розкатати скалкою і викласти на, змазану маслом, жаровню і хай підійде 5-10 хв. Тоді посипати сухарями або крохмалем, викласти начинку – вишні чи порізані на шматочки яблука. Вишні без кісточок на ніч висипати в дуршлаг, шоб гарно стік сік. Посипати начинку цукром. Другий кусок тіста, такий самий, попробувати, якщо треба – вмішати цукор, розкатати і покласти зверху. Трохи тіста залишити для прикрашання. Краї защипати. Кусочок тіста тонко розкатати, вирізати прикраси і покласти зверху. Хай підійде в теплому місці 10 хв. Змазати яйцем і хай ще постоїть 10 хв. Випікати. Готовий пиріг витягти, накрити рушником і хай постоїть 10 хв. Викласти на дощечку, накриту папером, накрити рушником. Смачного!
Відкрийте ще більше родинних рецептів, сповнених домашнього тепла, смаків дитинства та кулінарних традицій нашої родини. Перегляньте повну добірку страв за посиланням: https://lyudmila-burgan.com.ua/rodinni-recepti/
